日前，全国人大代表、中国酿酒大师、安徽迎驾贡酒股份公司董事长倪永培在接受记者采访时表示，中国白酒市场竞争已回归到产品本身，企业面临练好内功的关键时刻。
作为在业界*早提出“生态酿酒”概念的专家，倪永培对记者表示：“我们之所以能酿造出消费者喜爱的美酒，其核心就是品质，而品质的长期保证，很大程度上依赖于大别山生态环境。酿了几十年酒，越来越明白酿酒环境的不可替代性。”
倪永培认为虽然目前酒业整体低迷，但他对酒业长期的发展是持乐观态度的。倪永培表示，在这轮洗礼中，一大批底子薄、能力低的酒厂要被洗牌出局。而那些高端酒，也需要顺从“名酒变民酒”这样的一个转型大势，而在这个转型过程中，品质是**位的，谁能真正做出老百姓爱喝的酒，谁就能在这轮洗牌中立于不败之地。
倪永培认为目前整个行业对过去三公消费狂热已经结束，到了一种理性回归，针对目前国家没有生态酿造的统一标准，作为企业应坚持做好两方面工作：一是对内，坚持保护自然环境，因为大自然是*好的酿造师；二是对外，即对消费者增加体验式营销，让消费者了解酿造工艺、看到酿造环境、看看水的质量，让生态酿造概念走进消费者心中。
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